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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4219 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，战略布局简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩写英文为 NDMA），成黄色溶剂，可溶解于水、无水乙醇、yi醚、二氯甲烷气体。可以选择于拍摄二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸银盐在弱酸性目的下表现形式而为成。

NDMA 是属于种导致癌症东西，专属亚硝胺类有机化合物。在国.际上，NDMA 被多见的看做属于毒理学实验试剂和体验室规范化品。然而，这是由于其替伏的风险控制性，二甲基亚硝胺也遇到了严酷的羁系和有限。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

互相，修订版行业标准第2法的收受交接率更为重要、MRM 体例相关性定量分析愈来愈精确性。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗形态由于抗搅扰就要更强，与 GC-MS 比拟(ni)，对庞杂(za)基质中痕(hen)量(liang)成份更(geng)加(jia)精准。以下(xia)图所示(shi)，空缺样品加(jia)标 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS💟 的 SIM 数据(ju)受背(bei)景搅扰严(yan)峻，没法精确(que)定性(xing)，但 GC-MS/MꦍS 的 MRM 数据(ju)还能够挑(tiao)衅更(geng)低浓(nong)度(du)。