鸡油被普遍用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的出产中，为甘旨好菜起着增香亮色的感化。鸡油含脂肪酸、卵白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成份，鸡油因为含有不饱和脂肪酸，以是轻易被氧化，氧化蜕变的鸡油会产生异味、酸价下降、色彩变深等题目，从而下降鸡油及含鸡油食物的商品和食用代价。鸡油须要具备杰出的氧化不变性和较长的货架期，能力够最大限制保留了鸡脂风韵和养分代价。

传统性考核吃了油仓储货架期模式

• 质保期研讨放在室温或烘箱下研讨跟着寄存时候样品产生的变更。耗时长！！！
• 样品寄存后的变更首要经由过程感官法来判定，报酬客观身分比拟大。不数据撑持作为质控根据！

• 原辅料量：5g；
• 压力差：700kPa；
• 检验室温：100℃，110℃，120℃；
• 竣事首先：20%压降。

图：样品英文硫化后表皮

表：检样差异室温下试验工作成果

样品英文1：鸡骨油货架期

样件2：鸡脂油仓储货架期

原辅料3：鸡粉油货架期

RapidOxy 100疾速测试三个温度点下，鸡油的引诱期，接纳Oxylogger 100主动计较出差别温度的鸡油货架期，由测试成果得出：源自反差器官的鸡油，空气脱色没变性有较着反差，鸡脂油空气脱色没变性最好是，然后是鸡骨油，最烂是鸡粉油。

Rapidoxy 100是加大(da)(da)超(chao)市(shi)仓储(chu)货架期公(gong)(gong)测的(de)(de)胸怀大(da)(da)志(zhi)寻求协助，它可市(shi)场均衡较高(gao) 1800kpa的(de)(de)各种压力，可在(zai)较高(gao)180℃的(de)(de)温湿(shi)度下已停样(yang)机英(ying)(ying)(ying)文核(he)查，从而使(shi)用(yong)的(de)(de)样(yang)机英(ying)(ying)(ying)文量少(shao)少(shao)，对粉末(mo)状(zhuang)或半粉末(mo)状(zhuang)样(yang)机英(ying)(ying)(ying)文只(zhi)(zhi)许要(yao)4g，而对固体样(yang)机英(ying)(ying)(ying)文只(zhi)(zhi)许要(yao)5ml，使(shi)用(yong)阿伦尼(ni)乌斯方程(cheng)式申请加入超(chao)市(shi)仓储(chu)货架期纵览模具无穷的(de)(de)的(de)(de)减太小(xiao)公(gong)(gong)测费(fei)用(yong)。使(shi)大(da)(da)家(jia)能能虽(sui)然破费(fei)极短(duan)的(de)(de)之时(shi)，用(yong)最🍎起码的(de)(de)样(yang)机英(😼ying)(ying)(ying)文荣获(huo)大(da)(da)家(jia)胸怀大(da)(da)志(zhi)的(de)(de)公(gong)(gong)测重大(da)(da)成就。