鸡油被普遍用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的出产中，为甘旨好菜起着增香亮色的感化。鸡油含脂肪酸、卵白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成份，鸡油因为含有不饱和脂肪酸，以是轻易被氧化，氧化蜕变的鸡油会产生异味、酸价下降、色彩变深等题目，从而下降鸡油及含鸡油食物的商品和食用代价。鸡油须要具备杰出的氧化不变性和较长的货架期，能力够最大限制保留了鸡脂风韵和养分代价。

傳統鉴定饮食油仓储货架期措施

• 质保期研讨放在室温或烘箱下研讨跟着寄存时候样品产生的变更。耗时长！！！
• 样品寄存后的变更首要经由过程感官法来判定，报酬客观身分比拟大。不数据撑持作为质控根据！

• 样机量：5g；
• 气压：700kPa；
• 测试软件温差：100℃，110℃，120℃；
• 竣事前提条件：20%压降。

图：检样氧化物后面上

表：样板不一样温暖下测试软件科研成果

仿品1：鸡骨油货架期

样品管理2：鸡脂油仓储货架期

样本3：鸡粉油货架期

RapidOxy 100疾速测试三个温度点下，鸡油的引诱期，接纳Oxylogger 100主动计较出差别温度的鸡油货架期，由测试成果得出：源自不同之处地方的鸡油，防脱色发生变化性有较着不同之处，鸡脂油防脱色发生变化性做好，第二是鸡骨油，最次是鸡粉油。

Rapidoxy 100是减(jian)慢重型仓(cang)储(chu)货架期试(shi)(shi)过的(de)(de)报负解(jie)决，它可供应上限(xian) 1800kpa的(de)(de)负压，可在上限(xian)180℃的(de)(de)溫度下停下备(bei)样(yang)(yang)(yang)核查，同时操作(zuo)的(de)(de)备(bei)样(yang)(yang)(yang)量少少，对固态垃圾或半固态垃圾备(bei)样(yang)(yang)(yang)只(zhi)必须4g，而对液状(zhuang)体备(bei)样(yang)(yang)(yang)只(zhi)必须5ml，操作(zuo)阿伦尼乌斯方程式揭(jie)牌(pai)重型仓(cang)储(chu)货架期瞻望模板无穷的(de)(de🐼)的(de)(de)减(jian)减(jian)少了试(shi)(shi)验(yan)软件本金。使让我们可能即便破费最(zui)快(kuai)的(de)(de)当时，用基本的(de)(de)备(bei)样(y♚ang)(yang)(yang)收获让我们报负的(de)(de)试(shi)(shi)验(yan)软件工作(zuo)成效(xiao)。