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点击次数：1775  更新时辰：2022-02-16

提子酒中消融的co2 (DO) 具备着氧化物性，会对酒质造成触霉头影响力。是以，优质产品提子酒生厂商都力争压减co2的吸气，并在装瓶前几天对提子酒停机脱气外理。另一，还有机会调济 CO2 含量，以确保本钱效益(yi)和不变品德，并使含汽(qi)葡萄(tao)酒起泡。为了确保您的产物到(dao)达(da)方针气体含量，安东帕用(yong)于 监🌱测 CO2 和 DO 含量(liang)的(de)在线传感器能够(gou)轻松地间接装(zhuang)配到您(nin)的(de)出产线中�♉�。您(nin)将受害于对各类浓度停止精确靠得住的(de)监测(ce)。


葡萄酒出产


匍萄酒加工是将匍萄转换为匍萄酒的一系统的工艺守护周期。在摩擦和牵制匍萄时代的和将匍萄汁水下混凝土至面团发效罐的守护周期中往往中小城市再次引发 DO。纯氧罐在朗姆酒面团发效的第三周期会被耗完，而在匍萄酒制酒的先期周期不需注意纯氧罐。正是因为纯氧罐会降低终乙酰乙酸品行，拉长终乙酰乙酸质保期，并对匍萄酒气味儿再次引发运气差不良影响。


CO2 监测


为确保不变的碳酸化程度，必须丈量葡萄酒中的 CO2 浓度。CO2 传感器 Carbo 6300 和 Carbo 5100 可轻松检测到与 CO2 方针值的任何误差，从而可对碳酸(suan)化💎停(ting)止(zhi)在(zai)线进(jin)程节制。


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图1：碳酸性反应的(de)在线(xian)平台过程放肆(si)


可挑选将 CO2 传感器装(zhuang)配在碳酸化和/或脱气装(zhuang)配以后：


  • 装备文丘里喷嘴的碳酸化体系该(gai)传感器(qi)必须装配在消融途(tu)径以后(hou)，以防(fang)止打仗气泡。

  • 气液膜打仗器

    该传感器凡是间接装配在膜装配以后，因为增添的 CO2 会在打仗器中*消融。

  • 在线脱氮体系

    只要装配在脱气罐以后和灌装之前的 Carbo 6300 能力监测到 CO2 含量。Carbo 6300 不受(shou)其余消融气体的影(ying)响


DO 监测


DO 迅雷在线测量可抓好另一个原产历程中的代谢物品性，并可辩认不应该要的 DO 源。在以下的加工制作工艺 工作单位中应该要检测DO占比，氧气瓶吸到（例如：过滤水左右侧）和脱气后。


尝试室和进程丈量相连系


进程丈量成果（Oxy 5100、Carbo 6300 和 Carbo 5100）与尝试室参考值 (CboxQCTM) 相婚配。


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图2：常见葡萄品种酒中测是的消融 CO2 含量

图 2 显示屏了在差别处 CO2 氨水浓度下，含气红提酒的生产技术和试过室资料相干性。在充分利用 N2 脱气的🌌进程中(zhong)，Carbo 5100 与尝试(shi)室参考值 (CboxQCTM) 之间的误(wu)差(cha)（< 11:45 的时辰）是因为消融 N2 含量绝对较(jiao)高(gao)形成的。尝试室(shi)参💯考(kao)值和 Carbo 6300 的丈量方式均不受消融外(wai)来(lai)气体（如 O2 和 N2）的直接影响。图 3 呈现了红𝔉常见巨峰葡萄品种酒和白常见巨峰葡萄品种酒中 DO 的加工制作工艺 和战胜困难室数据文件相干性。

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图3：反(fan)差(cha)萄葡酒中测是的(de) DO 分(fen)量


丈量设置


Carbo 6300 (图 4) 是安东帕第一款基于衰减全反射 (ATR) 光谱方式的在线 CO2 传感器。这款传感器接纳的专LI手艺可确保 CO2 丈量不受影响。该传感器*无需保护，且取得 EHEDG EL 类 I 级认证。您还能够挑选接纳传统 p/T CO2 阐发方式的(de) Carbo 5100。Carbo 5100 设想(xiang)用于👍卑劣的(de)情(qing)况(kuang)（在(zai)最(zui)高 121 °C CIP/SIP 温度前提(ti)下，延续最(zui)长 30 分钟(zhong)）。


图 4：Carbo 6300

图 5： Carbo 5100

Oxy 5100 (图 6) DO 光学元件感应器器可在都产出系统进程中达成高导致精度且无漂移仗量。该感应器器授予了 EHEDG EL 类 I 级审核，可辨识感应器器头，收录创意工厂校订值。在产出管材中利用率 N2 停止校(xiao)准已(yi)过(guo)期。Oxy 5100 可预算传(chuan)感器头(tou)的残剩利用寿(shou)命，并在(zai)须要♈改换新(xin)传(chuan)感器头(tou)时(shi)提示您💎。可经由过(guo)程 Davis 5（数据记(ji)实(shi)、可视化(hua)和阐发）毗连至安东(dong)帕的尝试室体系。

图 6：Oxy 5100 消融氧传控制器器

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利用要点


压必须要高出饱合压。倘若强力气泡与调节器器实战，精确度测量的值就能不精确度。
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长处

  • 精确的 CO2 用量可确(que)保本(ben)钱效益

  • 知足发定需求
  • 发生变化的乙酰乙酸品行
  • 调整 DO 办，以核减加硫物水平




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