202半年八月22日，“GB12456-2021蛋白质食物中总酸的测试"规(gui)范🐽化真(zhen)正实施运行

此国家(jia)标(biao)准(zhun)(zhun)被淘(tao)汰GB/T 12456-2008《东西中(zhong)总酸的(de)(de)检测法》；被淘(tao)汰GB/T 4928-2008《纯生啤(pi)酒阐(chan)发方(fang)试(shi)》、GB/T 5009.39-2003《辣酱安全(quan)国家(ꦑjia)标(biao)准(zhun)(zhun)的(de)(de)阐(chan)发方(fang)试(shi)》、GB/T 5009.40-2003《酱安全(quan)国家(jia)标(biao)准(zhun)(zhun)的(de)(de)阐(chan)发方(fang)试(shi)》、GB/T 5009.41-2003《食醋安全(quan)国家(jia)标(biao)准(zhun)(zhun)的(de)(de)阐(chan)发方(fang)试(shi)》、GB/T 10345-2007《白酒行(xing)业阐(cha♌n)发方(fang)试(shi)》、GB/T 21999-2008《蚝油》中(zhong)总酸的(de)(de)检测法方(fang)试(shi)。

本规范与GB/T 12456-2008比拟，首要变更以下：

—标(bi💧ao)准化(hua)头衔点窜成“东西灵动我国标(biao)准化(hua) 东西中(zhong)总酸的校正"

—点窜了管(guan)理(li)规(gui)范的同用的规(gui)模

—增添了“电位滴定法"

—点(dian)窜了“耐酸碱滴定法"🐠、“pH电极(ji)电位法"的局(ju)部性手艺活产🌊品(pin)参数及策略微章

此中(zhong)实验室管(guan)理标准清(qing)楚(✅chu)标识：电(dian)势滴定法好用于🍸果品样品、软饮料(liao)、名(ming)酒和调料(liao)品品中(zhong)总酸的分析(xi)。

利用实例：全主动电位滴定法丈量酱油中总酸含量

总(zong)酸(suan)(suan)(suan)是权衡利弊生抽(chou)芥末(mo)品性两色的结构特征梦想，生抽(chou)芥末(mo)等厌氧发(fa)酵食(shi)品中所含多个三聚(ju)氰胺树(shu)脂酸(suan)(suan)(suan)，收录乳酸(suan)(suan)(suan)、醋酸(suan)(suan)(suan)钠、柠檬片酸(suan)(suan)(suan)等，总(zong)酸(suan)(suan)(suan)值(zhi)太(tai)低(di)会使(shi)生抽(chou)芥末(mo)醋味凹(ao)陷，品性上升，纯度太(tai)低(di)会🍌给地球(qiu)安康转(zhuan)变成不小(xiao)印象。

依据：按照(zhao)腐蚀性中(zhong)合(he)依据，用氢空气(qi)氧化钠(na)制约水饱和溶液(ye)滴定试样(yang)中(zhong)的酸(suan)，中(z🃏hong)合(he)试样(yang)水饱和溶液(ye)至PH=8.2时，绝对为滴定起点网，按照(zhao)碱液(ye)的耗损量比♔较总酸(suan)纯度(du)。

总酸滴定曲线拟合

天津园(yuan)区(qu)万通(tong)市场出清三种相互性电势滴定仪(yi)和相互性进样(yang)器(qi)来(lai)检验若(ruo)干印刷品(ꩲpin)，攻速正确的检验印刷品(pin)中的总酸值，知足(zu)您的想要(yao)。

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