要甜不会胖——折光法测可可皮脂，领悟了解甘旨的黑巧克力豆谁不喜爱？醇厚流畅、剑豪换装馨香，不只好吃的菜，更有使人能心情舒畅的效果，欢愉之源那便是它。可可代谢物的思想思想道德和雍容华贵更大层次上考量于它的成分表，于是，黑巧克力豆的酒质很是注意是，乳酸份量是应响酒质的注意是思想思想道德参数表，若何急速准确地检测可可乳酸份量？上方便让我们来浅谈一会儿这甘旨的奥义。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余可可产物的脂(zhi)肪(fang)(fang)含量文献。按照 Leithe 法测定脂(zhi)肪(fang)(fang)含量，简洁疾(ji)速(su)，1🌳0 分钟到 20 分钟便可完成。 上面轮到安(𒀰an)东帕折光仪大(da)显技艺喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不(bu)受样品特(te)征的(de)束缚(fu)，能(neng)够(gou)(gou)丈量液体、膏(gao)状体、聚合物、固(gu)体、混浊、有(you)色或(huo)通(tong)明的(de)样品。每种 Abbemat 型号都可利用(yong)多种方式，从而(er)能🌳(neng)够(gou)(gou)疾速、精确(que)地丈量二(er)元溶液的(de)浓度。

测量试过

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！